宁海特色小吃

宁海特色小吃

1、 烤土豆(烤洋芋)

这些在宁海的大街小巷上经常能看到许多摊子在卖。摊子多为三轮车,车上架着多个煤饼炉,炉上烧着各种小吃。有烤土豆(我们叫烤洋芋)、年糕串、空心腐串、山粉馏、木耳汤等。这是我们逛街时常买的点心。想当年我还是小学生时,每次放学最喜欢花个五毛一块的买样吃吃,儿时的回忆哦。但相比的,现在街上卖的很多都是涩的,或者坏的,土豆质量不好,还是自家里或者饭店里的好吃些。

烤土豆有两种烤法:一种是放入腌制好的荞头,放油、盐、糖、米醋等。烤好后还有汤汁。另一种主要配料就是盐了,也别有一番滋味。

2、麦姣筒

这个是宁海方言音译的,宁海的店铺上都是写这个。好像台州那边也有形状类似的东西,叫麦饼筒。薄薄的面皮内裹上馅儿,卷成筒状,可以直接吃,也可以放煎锅里两面煎黄吃,更香。我记得小时候一块一个的麦饺筒里面包的是芹菜、豆芽、空心腐、面干等。后来改良了,加了肉丝、土豆、番薯面、四季豆等等,价格也就上去了,两块一个。现在物价上涨后,又贵了,街上已经在卖3块了。有些小饭店里卖5元的也有。但还是抵挡不了宁海人民对它的热爱。

3、 麦饼

麦饼在宁海大街小巷时有出现,也是宁海人比较喜欢吃的一种早点小吃。有比较有名的前童麦饼、岔路麦饼、桑州麦饼等。都是宁海不同的乡镇,味道嘛,都不错。如果按照风味来分,还有肉麦饼、虾皮麦饼、海苔麦饼、淡麦饼卷海苔花生等。据史料记载,中国旅游家徐霞客游山玩水间就带着许多麦饼,对宁海麦饼赞不绝口,后来又有人将麦饼称之为“霞客饼”。

4、汤包

这可不是灌汤的小笼包,是宁海特有的、几乎家家都会做的一种草根美食,汤包皮比馄饨皮略厚,比水饺皮又薄,汤包馅儿是由带豆、肉末、豆芽、咸菜、笋、虾皮等做成。可以根据自己的喜好添加其他的菜料。很适合老人小孩吃,像小笼一样蒸熟吃,做法有点像某些地方的大馄饨。到过宁海的人稍加留心就会发现,从街头的夜排档、早点摊到机关单位的大食堂,再到星级酒店的宴席都能看到它的身影。在宁海,元宵节前一天叫“十四夜”,家家户户“十四夜”吃汤包是当地的传统风俗、食俗。

5、山粉馏

这个也是音译啊,是宁海一市镇十四元宵夜必做的东西。做法是在锅里炒好肉丁、冬笋丁、香菇、牡蛎、香干丁、油豆腐丁、芹菜等,米粉用水调匀后,混在一起烧开糊状,即成“馏”。外面不多见,食材也没有家里自己做的丰富。主要是吃它的鲜!

本篇完

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